Вино Wieninger, Wiener Gruner Veltliner, 2018

Wiener Gruner Veltliner — элегантное, освежающее, очень питкое вино, Грюнер Вельтлинер для которого выращивался на участках "Bisamberges" (70%) и "Nußberg" (30%) близ Вены. Почвы "Bisamberges" состоят из легких песчаных лессов и чрезвычайно богаты известью, а "Nußberg" — в основном из известняка с ракушечником. С 2008 года виноградники культивируются в соответствии с биодинамическими принципами. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Сбор урожая в 2018 году проводился достаточно рано, благодаря чему вино получило зрелую кислотность. Виноград с каждого участка винифицируется и выдерживается отдельно. На винодельне плоды проходят тщательную автоматизированную сортировку и трехчасовую мацерацию. Сусло подвергается ферментации при контролируемой температуре в стальных резервуарах и выдержке на дрожжевом осадке в течение 5 месяцев. Вино сертифицировано как биодинамическое и подходит веганам. После долгой и очень холодной зимы в 2018 году был зафиксирован резкий скачок температуры, что спровоцировало очень быстрое прорастание виноградной лозы. Весенние температуры держались на необычно высокой отметке, выше 30 °С. В этом году было отмечено одно из самых ранних цветений винограда за все времена, которое было завершено на некоторых виноградниках в конце мая. Обильные дожди в июне обеспечили почвы влагой, что было очень на руку виноградарям жарким и очень сухим летом. Уже в конце июля первые ягоды стали мягкими, и началось обесцвечивание красных сортов винограда. Это безошибочный признак того, что можно ожидать особенно раннего урожая. Уже 20 августа были собраны первые сорта винограда для производства базовых вин. Винтаж 2018 года демонстрирует себя с очень тонкими, сбалансированными и сочными белыми винами. Исключительная зрелость и безупречное состояние здоровья винограда говорят об урожае высокого качества.