Vieris Sauvignon 2007 - великолепное вино из погребов винодельческого хозяйства семьи Галло, названное «Vie Di Romans» («Пути римлян») в честь проходившей через него старинной римской дороги. Богатая кальцием, каменистая, гравийно-галистая почва подобно губке впитывает все осадки, а расположенные на холмах гор на высоте 31 м над уровнем моря виноградники произрастают в условиях значительной разницы дневных и ночных температур. Все это позволяет винограду, выращиваемому для производства вина Вьерис Совиньон 2007, накапливать по-настоящему богатый вкус. Здесь практикуется относительно поздний ручной сбор – например, в 2006 году он производился с 12 по 19 сентября. Все это также способствует большей интенсивности и насыщенности вкуса вина. Средний возраст лоз составляет 12 лет. Виноград бережно отжимается, затем следует период шестичасовой холодной мацерации, а также десятидневное брожение в емкостях из нержавеющей стали. Вино Vieris Sauvignon 2007 выдерживается в дубовых бочках 8 месяцев и еще 9 месяцев в бутылках, дабы достигнуть нужной степени зрелости вкуса и аромата. Вьерис Совиньон производится на семейном предприятии с более, чем столетней историей. В данный момент хозяйство управляется тремя братьями Галло – Базилио, Джанфранко и Стелио. Уникальный характер и неповторимость всех вин Вие ди Романс – результат длительного следования программе совершенствования виноделия, начавшейся еще в начале 80-хх гг. прошлого века. Сущность данной программы заключается в создании сбалансированных условий для каждого виноградника с учетом его индивидуальных особенностей.