Вино Chianti Classico Riserva из линейки "Valiano" произведено из доминирующего сорта Санджовезе и небольшого количества Каберне Совиньон, виноградники с которыми расположены на пологих холмах на высоте 200-300 метров над уровнем моря и имеют северо-восточную экспозицию. Почвы в этой местности богаты известью и содержат мелкие камни, которые обеспечивают хороший эффект дренажа. Урожай для создания вина собирается вручную в середине октября, после чего каждый сорт сортируется по отдельности. Виноград отделяется от стеблей и подвергается аккуратному мягкому прессованию. Винификация проводится традиционным методом на кожице. Мацерация проходит в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем, ежедневная перекачка сусла позволяет максимально извлечь цвет, мягкие танины и всю палитру ароматов и вкусов. Выдержка вина проходит в несколько этапов: 10 месяцев — в 50 гл дубовых бочках, 6 месяцев — в барриках, 4 месяца — в бутылках.Традиции винодельни Пиччини начинаются в 1882 году с Анджиоло Пиччини и маленького семейного имения площадью всего 7 га. Руководимый только страстью к виноделию, Анджиоло оставил следующим поколениям самое важное правило: "Неважно, сколько ты делаешь, важно сколько страсти ты в это вкладываешь". Сегодня Tenute Piccini имеет в своем активе 4 отдельных имения и является наиболее узнаваемой маркой тосканских вин в мире. Марин и Мартина, являющиеся на сегодняшний день четвертым поколением виноделов Пиччини, помнят, как их отец однажды сказал: "Все что мы делаем в настоящее, мы делаем для прошлого и будущего". Это была философия, которой придерживалась семья на протяжении десятилетий, объединяя большой опыт прошлого и постоянно стремясь в будущее. Chianti Classico Riserva Пиччини