Белое сухое вино "Tomi" Moschofilero, Mantinia PDO произведено из винограда сорта Мосхофилеро, выращенного в окрестностях древнегреческого города Мантинея на высоте 640 метров над уровнем моря. В прошлом Мантинея располагалась в области Аркадия, в центральной части Пелопоннеса, а в настоящее время руины Мантинеи относятся к общине Триполис.
Семья Троупис владеет собственными виноградниками, на которых практикует принципы устойчивого земледелия и поддерживает низкую урожайность. Белые сухие вина производятся по современной методике, предусматривающей медленную алкогольную ферментацию в низкотемпературном режиме в стальных танкерах. Такая технология помогает раскрыть весь потенциал автохтонного сорта Мосхофилеро. При надлежащих условиях вино сохраняет свои качества в течение минимум трех лет.