Для создания красного сухого вина Trambusti, "Le Merlaie" Chianti DOCG производитель использует виноград сорта Санджовезе и незначительное количество сорта Канайоло, который созревает на маргелево-глинистых почвах Кьянти. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются традиционной для создания красных вин винификации, проходящей в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдерживается вино на протяжении четырех месяцев в стальных емкостях, после чего бутилируется и еще около двух месяцев "отдыхает" в бутылках в погребах винодельни.