"Торколато" — элегантное десертное вино с гармоничным и сбалансированным вкусом. Вино обладает прекрасным потенциалом хранения и будет приобретать со временем все новые оттенки в аромате и вкусе.
В Италии "Torcolato" считается лучшим "вином для медитации". Вино производится из местного сорта Веспайола, названного так в честь ос, которые слетаются на сладкий запах цветов и ягод. Виноградники растут на вулканических и гравийных почвах холмов Бреганце. Для названия вина выбрали простое итальянское слово, что в переводе означает "скручивание", использующееся в процессе приготовления. После сбора грозди винограда накручивают на шнурок на определенном расстоянии друг от друга, тем самым давая солнцу и ветру доступ к каждой ягоде. Сушка винограда длится около 4-х месяцев. Ферментацию проводят в стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 2-3 месяцев. После ферментации вино выдерживают во французских дубовых барриках на протяжении года. Прекрасное сочетание природной кислотности, алкоголя и сахара показывает поразительный эффект — вино сладкое на вкус первые 10 секунд, а затем сладость исчезает и остается фруктовый оттенок. Потенциал хранения вина составляет в среднем 8-10 лет.Maculan — знаменитая семейная винодельня, находящаяся сегодня под управлением Фаусто Макулана. На протяжении трех поколений семья Макулан выращивала великолепный виноград и производила лучшие вина в Бреганце — очаровательной деревушке, расположенной у подножия Альп в регионе Венето. Высокогорные равнины Азиаго создают естественную защиту, поэтому здесь преобладает очень мягкий климат, великолепно подходящий для выращивания винограда и оливок. В XVI веке венецианская знать предпочитала проводить здесь лето, отдыхая на роскошной вилле.
Хозяйство Макулан владеет 15 га виноградников в коммуне Бреганце, арендует здесь же 24 гектара виноградников класса DOC, а также сотрудничает с владельцами виноградников класса DOC, занимающих 50 га.Фаусто Макулан — неутомимый винодел, в свои 62 года он полон энтузиазма, новых идей и полностью посвящает себя любимому делу. С 13 лет, работая во время летних каникул на винодельне, он нашел свое призвание в жизни. В 14 лет отец отправил его в школу энологии в Корнельяно, которую он закончил с отличием в 1970 году. С 1975 года Фаусто управляет семейным бизнесом, оправдывая свой девиз: "Маленькая винодельня создает великие вина". В самый трудный период для виноградарства в этой части Италии, Фаусто принял мужественное решение — улучшить качество вин, отдав этому делу всю энергию и время. Он посещал лучшие винодельни мира, перенимал опыт и не переставал экспериментировать до получения нужного ему результата. Усилия Фаусто помогли улучшить имидж винодельни и вывели ее вина на высочайший уровень качества. Сегодня Фаусто может предложить прекрасный выбор качественных белых, красных и вкуснейших десертных вин.
С 1985 года Фаусто Макулан в течение несколько лет являлся директором курсов Ассоциации итальянских сомелье. Фаусто — признанный гурман и дегустатор — удостаивался чести быть судьей на винных конкурсах национального и международного уровня. Зная его великолепный вкус и прекрасные навыки оратора, Макулана часто приглашают выступать на мероприятиях, посвященных вину и еде, по всей Италии и за ее пределами. В 1998 году его выбрали президентом комиссии по продвижению вин Венето. На сегодняшний день Анджела Макулан, дочь Фаусто, помогает в работе хозяйства — встречает гостей, планирует события, отвечает за связи с общественностью и путешествует по миру, представляя продукцию винодельни Макулан на мировом рынке.
Фаусто Макулану удается сочетать традиции и современные технологии в производстве, а его великолепные вина неизменно получают высокие отметки критиков и пользуются успехом в лучших ресторанах мира. "Торколато"
"Torcolato"
Maculan
Фаусто Макулан
Макулан