Для изготовления фруктового, концентрированного красного сухого вина Tamari, Special Selection Malbec используют виноград сорта Мальбек, выращиваемый на виноградниках компании в регионе Мендоса. Регион Мендоса является центральной, самой известной и большой областью виноградарства в Аргентине. Мендоса поражает природными красотами и поистине бескрайними виноградниками, ведь не случайно регион является обладателем неофициального титула "Земля солнца и хорошего вина". Виноградники раскинулись на склонах холмов в предгорьях Анд на площади более 500 га в самом сердце долины Уко, на высоте от 900 до 1100 метров над уровнем моря. Предгорья Анд создают для выращивания винограда благоприятные условия. Дневной зной сменяется ночной прохладой, что позволяет ягодам Мальбека равномерно созревать, приобретая насыщенный аромат и уникальный фруктовый характер. Климат региона в целом умеренно-континентальный, сухой и солнечный, с теплым летом и прохладной зимой, с незначительным количеством осадков и малой облачностью. Почвы здесь каменистые, бедные, обладающие хорошими дренажными свойствами, что обеспечивает лозам доступ к глубоко залегающим грунтовым водам. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин. Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках.