Schittler, Bacchus Spatlese — сладкое белое вино, полученное из винограда сорта Бахус, который недавно стал культивироваться исключительно в Германии. Его особенностью является высокая урожайность. При этом, однако виноград теряет свою изысканность. Поэтому основной задачей виноградарей является ограничение урожая, только так можно достигнуть особой мягкости вкуса. Хорошо вызревший виноград собирают вручную, после чего все операции проводятся при пониженной температуре в стальных емкостях, чтобы сохранить свежий фруктовый аромат.