Chateau de Marsannay, Marsannay "Les Champs Perdrix" AOC — элегантное свежее белое сухое вино с характерными минеральными нотками, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Champs Perdrix" в коммуне Марсанне региона Бургундия. Виноградник, общей площадью 1,2 га, расположен на вершине холма на высоте 350 метров над уровнем моря, на известняково-глинистых почвах. Выгодная юго-восточная экспозиция участка обеспечивает виноградным лозам достаточное количество солнечного света, благодаря чему ягоды достигают полной фенольной зрелости.
Урожай собирается вручную в перфорированные ящики по 20 кг. На винодельне виноград тщательно сортируется также вручную и прессуется с помощью пневматического пресса целыми гроздьями. Полученный сок отстаивается около 12 часов, затем следует алкогольное брожение при низкой температуре. Выдерживается вино на осадке 11 месяцев в дубовых бочках, из которых 20% — новые, после чего еще 7 месяцев дозревает в стальных чанах. Во время выдержки при необходимости проводится батонаж. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.
Производителем вина является винодельня Шато де Марсанне, которое расположено в центре старинной деревни Марсанне в Бургундии, на знаменитой дороге "Гран Крю", где находятся самые легендарные виноградники Франции. История виноделия в регионе началась еще в 630 году нашей эры. Хозяйству принадлежат 35 гектаров виноградников, раскинувшихся на известняковой почве. Шато де Марсанне специализируется на выпуске исключительно элитных вин — Премье Крю и Гран Крю, которые регулярно получают высокие оценки от известнейших винных гидов и признанных сомелье.