Sextant, "MaMaMia" Pinot Gris — белое сухое вино, виноград сорта Пино Гри для которого закупается у виноградаря, Патрика Бессона. Органические виноградники располагаются возле Сент-Обен, где преобладают гранитные почвы. После ручного сбора урожая 50% гроздей отделяется от гребней. После пресса сусло ферментируется в нейтральных чанах из фибергласса, в течение 12 дней находясь в контакте с кожицей. Брожение заканчивается в дубовых бочках, в которых готовое вино выдерживается 8 месяцев. Процессы винификации протекают без добавления искусственных культур дрожжей. 2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, чтобы позволить сохранить характерную свежесть и кислотность вин 2018 года.