Вино "Salmos" — дань уважения мужественным монахам картезианского ордена, которые прибыли в Приорат в 1095 году. Здесь ими был основан монастырь и разбиты великолепные виноградники. В 1835 году толпа разбойников напала на монахов, уничтожила виноградники, разграбила монастырь, который позже был выставлен на аукционе по продаже церковных земель, известном как "Desamortizacion де Mendizabal". В 1996 году семья Торрес начала работы по посадке виноградников в Приорате, на склонах, усыпанных жестким черным сланцем, который также называется "Licorella". Этот сланец создает бедные и малоплодородные земли, которые способствуют сокращению сил лозы, что приводит к снижению количества ягод, но повышению их качества. "Licorella" имеет великолепное свойство выступать в качестве регулятора температуры, поглощая тепло в течение дня и выпуская его ночью.
"Сальмос" — удивительное вино, в котором производителю удалось добиться беспрецедентного баланса между мощностью и элегантностью. Оно создано исключительно из собственного винограда, выращенного семьей Торрес в муниципалитетах Поррера и Ллоар. При винификации в 2016 году применили 20-дневную мацерацию на кожице и ферментацию в течение 12 дней в стальных резервуарах. Затем вино выдерживалось 14 месяцев в бочках из французского дуба (25% новых). Потенциал хранения винтажа составляет 10 лет.
"Salmos" — неоднократный призер международных конкурсов. Среди полученных им наград:
— золотая медаль на "Mundus Vini, 2010" в Германии за винтаж 2007 года;
— золотая медаль и звание "Лучшее красное вино Старого Света" на "Wine Challenge, 2010" в Японии за винтаж 2007 года;
— золотая медаль на "Wine Challenge, 2008" в Японии за винтаж 2006 года;
— золотая медаль на "Mundus Vini, 2007" в Германии за винтаж 2005 года;
— золотая медаль на "Decanter World Awards, 2011" за винтаж 2008 года.
Компания Torres была основана Хайме и Мигелем Торрес в 1870 году. Иберийский полуостров, на котором расположены основные виноградники семьи, известен разнообразием почв и микроклиматом, идеально подходящими для виноградарства. Из поколения в поколение в семье передавался секрет изготовления вин и любовь к земле. Эта традиция, новаторство и видение будущего превратило Торрес в известную компанию, чью продукцию теперь можно найти более чем в 140 странах мира. Сегодня Торрес владеет более чем 1300 га виноградников не только в Испании, но и на других континентах. Одним из главных приоритетов семьи Торрес является сохранение для будущих поколений культуры виноградарства. Поэтому Торрес уделяет большое внимание проблемам экологии и их решению - очищает сточные воды, активно участвует в деле сохранения и пересадки региональных лесов, а также в сохранении орла Бонелли в Испании и Андского кондора в Чили, инвестирует исследования по возобновляемым источникам энергии (солнечные батареи и ветровые парки), гибридным автомобилям, изучению эксплуатации виноградников и лесной биомассы.
В январе 2007 года Wine Enthusiast назвал Торрес "лучшим европейским винным заводом Европы-2006" за его новаторство, приверженность исследованиям, за значимость в мире вин и спиртных напитков.
"Salmos"
Сальмос
"Salmos"
Torres
Торрес