В коллекцию "La Vizcaína" входят вина с виноградников, расположенных вокруг родного города Рауля Переса — Вальтуилле де Абахо. Уникальность коллекции заключается в том, что вина производятся из винограда с лоз, средний возраст которых превышает 50 лет."Las Gundinas" — красное сухое вино, в купаже которого преобладает виноград сорта Менсия, дополненный другими местными сортами, состав которых ежегодно меняется. В 2017 году в купаж вошли сорта Аликанте Буше, Эсталадина и Сусон Бастардо. Виноград выращивается на участке "Лас Гундиньяс" площадью в 2,2 га, расположенном на высоте 510 метров. Почва виноградника — глинисто-известковая, возраст лоз колеблется от 60 до 100 лет. При изготовлении вина применяется ферментация винограда вместе с плодоножками в 5000-литровых открытых деревянных резервуарах и длительная мацерация (от 40 до 60 дней). Затем вино выдерживается 12 месяцев в семилетних бочках из французского дуба и разливается по бутылкам без осветления и без фильтрации. Лимитированный выпуск "Лас Гундиньяс" составляет не более 4000 бутылок.