В коллекцию "La Vizcaína" входят вина с виноградников, расположенных вокруг родного города Рауля Переса — Вальтуилле де Абахо. Уникальность коллекции заключается в том, что вина производятся из винограда с лоз, средний возраст которых превышает 50 лет."El Rapolao" — красное сухое вино, в купаже которого преобладает виноград сорта Менсия, дополненный небольшой долей сортов Бастардо и Гарнача. Виноград выращивается на участке "Эль Раполао" общей площадью в 1,5 га. Часть виноградника была засажена лозами в 1920 году, другая — в 1980 году. Виноградник расположен на высоте 550 метров над уровнем моря. Почва на старом участке — глинистая, а на новом — с большим содержанием органических веществ. Виноград ферментируется вместе со стеблями в больших открытых деревянных чанах. После 30 дней мацерации вино переливается в бочки объемом в 225 и 500 литров и выдерживается 12 месяцев, после чего разливается по бутылкам без осветления и без фильтрации. Потенциал хранения "Эль Раполао" составляет 10 лет.