Винодельческий дом Pio Cerase был основан в 1881 году в Пьемонте на месте старых конюшен и носит имя своего основателя. Все начиналось с закупки винограда у крестьян, но уже тогда понемногу они покупали виноградники в Бароло и Барбареско, которые считаются лучшими зонами. На сегодняшний день, сохраняя традиции, Пио Чезаре – это семейное предприятие с вековой историей и всемирной известностью, которое насчитывает более 45 га виноградников в лучших уголках Пьемонта. Производство вина ограничено, что способствует поддержанию высокого уровня и превосходного качества. Вина Пио Чезаре можно встретить лишь в дорогих ресторанах, а также винных бутиках. Для своих вин Pio Cerase используют только лучшие ягоды, которые выращивают без применения каких-либо удобрений, преимущественно в Юго-Восточной части региона. Сбор винограда происходит в начале октября, после чего происходит ферментация и выдержка в емкостях из нержавеющей стали в течение 12 месяцев.