Pietroso, Brunello di Montalcino — флагманское вино хозяйства Пьетрозо. Оно производится с 1978 года из винограда сорта Санджовезе (Брунелло), который выращен с особой осторожностью и агрономическим вниманием. После очень продолжительной ферментации сусла на виноградной кожице вино выдерживается в течение трех лет в бочках из славонского дуба объемом в 30 гектолитров при контролируемой температуре, затем разливается в бутылки и созревает еще не менее шести месяцев перед поступлением на рынок. Пик зрелости винтажа 2015 года придется на 2020-2030 годы.