Превосходное белое вино Pago de Cirsus, Chardonnay Fermentado en Barrica изготавливается из Шардоне, виноградники с которым произрастают на высоте 350 метров над уровнем моря. Здесь преобладает континентальный климат с малым количеством осадков. Сбор винограда осуществляется на третьей неделе августа механическим способом в ночное время. После сбора ягоды дробят и подвергают холодной мацерации при температуре 5°С в течение суток с целью сохранения натуральных ароматических компонентов. Сусло ферментируется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре не более 15°С в течение 10 дней. Выдержка проходит в новых бочках из французского дуба Аллье на протяжении 9 месяцев. Потенциал хранения вина составляет до 5 лет.
Pago de Cirsus, Chardonnay Fermentado en Barrica