"Tinto Picon" — превосходное красное вино из винограда сорта Темпранильо, выращиваемого на небольшом участке в два гектара с вековыми лозами. Урожай с этого старого виноградника ничтожно мал, поэтому вино выпускается в очень ограниченном количестве, которое не превышает 3000 бутылок.
Для достижения высокого качества вина, ягоды ферментируют во французских дубовых бочках при строго контролируемой температуре с частой перекачкой сусла. Через 40 дней сусло сливают под действием силы тяжести, без прессования, после чего производят медленное яблочно-молочное брожение при 22 °С в течение 24 дней в конусообразных чанах из французского дуба. Выдержка вина в новых баррелях из французского дуба длится 26 месяцев. Перед розливом вино не фильтруют и не стабилизируют. "Tinto Picon"