Domaine Mongeard-Mugneret, Vougeot 1er Cru "Les Cras" AOC — красное сухое вино, вобравшее в себя лучшее от прославленных вин Clos de Vougeot, Amoureuses и Musigny. Виноград сорта Пино Нуар, из которого оно производится, выращивается на богатых белым известняком и каменистыми породами почвах виноградника класса Премье Крю "Ле Кра". Каменистая почва, обеспечивающая хороший дренаж, делает вино ароматным и элегантным. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо, используют выбраковку листьев и "зеленый" сбор урожая. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик. Урожай собирается вручную с 35-летних лоз по достижении ягодами оптимальной спелости. Собранный урожай тщательно сортируют и частично отделяют от гребней. Легкая холодная мацерация продолжительностью от 4 до 5 дней позволяет извлечь красящие и дубильные вещества. Алкогольное брожение протекает в стальных чанах при контролируемой температуре 30 °С на протяжении 12-15 дней. Винсент Монжар практикует умеренное и рациональное сульфирование, но, тем не менее, необходимое, потому что диоксид серы является природным антисептиком, который позволяет нейтрализовать рост бактерий. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках, 30-40% из которых — новые, в течение 18-22 месяцев. Древесина, высушенная на открытом воздухе, при старении придает округлость и мягкость вину. Вино розливается в бутылки без предварительной фильтрации. Со временем может образоваться небольшой осадок, который никоим образом не повлияет на качество вина, но будет залогом подлинности и уважения к терруару. Зима 2015 года была особенно мягкой, хотя февраль выдался холоднее обычного. Тенденция к засухе началась в марте и продлилась до самого июля. Количество осадков сильно варьировалось, так сильные ливни прошли в Vosne Romanee и Nuits-Saint-Georges, в то время как в Savigny, Beaune, Pernand и Gevrey наблюдалось умеренное количество осадков. Возвращение ласточек 10 апреля в Вон-Романе ознаменовало пробуждение растительности и начало нового вегативного цикла. Почти летние температуры способствовали быстрому росту лоз, что сравнимо с 2009 годом. Май был жарким, и первые цветы появились 25 числа. Цветение продлилось всего несколько дней. Слишком высокие температуры с 3 по 7 июня привели к возникновению феномена "coulure", уменьшающему небольшую часть будущего урожая. В начале июля ощущалась острая нехватка воды, и сильная жара в течение месяца привела к негативным последствиям. К счастью, небольшой дождь 4 августа, а затем и 9-го исправил ситуацию. Спасительные осадки способствовали быстрому созреванию урожая. Сбор урожая начался 4 сентября при благоприятных климатических условиях и завершился 16 сентября. Семья Монжар (Mongeard) поселилась в Вон-Романе еще в XVIII веке. В сохранившихся местных архивах есть упоминание о том, что в 1786 году представители семьи Mongeard работали на винодельне Домена де ла Романе-Конти. И в дальнейшем жизнь многих поколений этой семьи была неразрывно связана с виноградарством и виноделием. Один из последних владельцев Domaine Mongeard-Mugneret — Жан Монжар (девичья фамилия его матери — Мюньере). Будучи еще ребенком, Жан остался без отца и в 16 лет взял на себя обязанности по управлению винодельней. Начиная с 1975 года Жан Монжар работал со своим сыном Винсентом, который отвечал за виноградники и контролировал процесс винификации всех производимых вин. Он убедил отца возобновить традиционный розлив вина в бутылки без предварительной фильтрации, оставив ее применение только для некоторых марок. Жан — один из наиболее известных производителей в Vosne-Romanee и весьма заметная фигура среди виноделов Бургундии. Будучи президентом Ассоциации Виноделов Кот д'Ор, он в 1985 году полностью передал управление Доменом сыну, а через 10 лет вышел в отставку. В настоящее время виноградники хозяйства, куда входят части знаменитых участков Гранд Крю Кло де Вужо и Ришбур, занимают более 33 гектаров. Превосходные лозы Пино Нуар имеют возраст 45-50 лет и при тщательном уходе дают с одного гектара всего 39 гектолитров. Винсент Монжар является сторонником традиционных методов виноделия и в производстве вина очень взвешенно использует только лучшую древесину. Домен Монжар-Мюньере хорошо известен среди ценителей бургундского вина своим широким и стабильно высококачественным ассортиментом элегантных напитков с богатым ароматом и изысканным вкусом. Domaine Mongeard-Mugneret Домен Монжар-Мюньере