Одним из великолепных вин компании Торрес является Marimar Estate, "Don Miguel Vineyard" Chardonnay. Создается вино из 3-х клонов Шардоне, благодаря чему оно обладает сложным и богатым букетом вкуса и аромата. Сбор винограда осуществляется только вручную на пике созревания, причем каждый из клонов винифицирутся отдельно. После бережного отжима сусло ферментируется в бочках из высококачественного французского дуба. По окончании стадии яблочно-молочного брожения вино переливается в небольшие баррели из французского дуба Аллье, где и выдерживается в течение 9 месяцев. Ежегодно 45% бочек обновляются, благодаря чему в Шардоне появляются нежные сливочные тона и оттенки пряностей. Благодаря мягким и хорошо интегрированным танинам, вино может развиваться вплоть до 2015 года, раскрываясь новыми, еще более изысканными оттенками.
Компания Торрес была основана в далеком 1870 году и на сегодняшний день её вина можно найти более чем в 140 странах мира. Торрес владеет более чем 1300 га виноградников не только в Испании, но и в других регионах, например в Калифорнии, где находится поместье Маримар Эстейт. Управляет поместьем Маримар Торрес, которая с самого детства постигала азы виноделия и успешно продолжает развивать семейное дело, получив образование энолога в Стэнфордском университете. Маримар с большой любовью относится к земле и уделяет большое внимание проблемам экологии, поэтому виноградники возделываются при помощи методов биодинамики без использования пестицидов и гирбицидов. Виноградники расположены в Калифорнии в Долине Русской реки, где благодаря близости к океану создаются идеальные климатические условия для выращивания таких сортов винограда, как Шардоне и Пино Нуар. Два самых крупных из них названы в честь родителей Маримар — Маргариты и Дона Мигеля Торрес, и именно из урожая этих виноградников создаются лучшие вина компании.
Marimar Estate, "Don Miguel Vineyard" Chardonnay
Торрес
Маримар Эстейт