Гармоничное красное вино "Мамули" Алазанская Долина производится из винограда четырех сортов. После сбора урожая ягоды подвергаются дестеблированию и измельчению. Ферментация проходит при температуре 28-30 °С. Когда уровень сахара в сусле достигает 5-7%, его декантируют, охлаждают в теплообменнике до 3-5 °С и помещают в холодильные камеры с температурой 2-3 °С. Затем следует малолактическая ферментация. Выдерживается вино в резервуарах из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев. Перед бутилированием вино декантируется, фильтруется и проверяется на разливостойкость. "Мамули" Алазанская Долина