La Maison Romane, Fixin "Les Clos" AOC — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который культивируется на виноградниках, расположенных во французской винодельческой коммуне Фисен, входящей в состав региона Бургундия. Почвы апелласьона, богатые известняком и железом, придают винограду уникальный вкус с живой кислотностью. Урожай собирается исключительно вручную. Далее виноград тщательно сортируется непосредственно на винограднике, и повторно на винодельне. Для дальнейшей винификации допускаются только здоровые, неповрежденные ягоды. Спонтанная ферментация проходит в открытых емкостях, целыми гроздьями, что позволяет сохранить тонкие ароматы и шелковистую структуру Пино Нуар. Затем следует естественная малолактическая ферментация и выдержка в бочках из французского дуба Тронсе в течение 15-19 месяцев. Винификация проводится в соответствии с лунными циклами. Бутилирование также происходит по лунному календарю, без фильтрации, вместо насосов используется сила гравитации.