"La Caduta" — гармоничное и свежее красное вино, наверное, лучшее Rosso в регионе, созданное из великолепного урожая винограда сорта Санджовезе, собранного на винограднике "La Caduta". Геологические характеристики почвы и благоприятная юго-западная экспозиция делает участок особенно подходящим для виноградарства. Тщательно отобранные ягоды винифицируются в течение 7 дней при контролируемой температуре 28-30°С с последующей перекачкой сусла. Его контакт с кожицей продлевают еще на 10 дней, после чего наступает этап яблочно-молочного брожения. Выдержка вина в бочках из французского дуба объемом в 500 литров длится 18 месяцев объемом 500 литров, после бутилирования созревание продолжается не менее 4 месяцев. Философия винодельни Капарцо — "главное — это содержание" — как нельзя лучше находит свое выражение в этом вине.
Несмотря на то, что оно считается типичным для Монтальчино молодым красным вином, "Ла Кадута" имеет интенсивный аромат, полное тело, великолепную гармонию и внушительный потенциал хранения, составляющий порядка 15 лет. Перед употреблением вино нуждается в декантации не менее 2 часов.
Имение Капарцо (Caparzo) принадлежит итальянке Элизабете Анджелине, также как и поместья Дога делле Клавуле (Doga delle Clavule) иБорго Скопето (Tenuta Scopeto). Несмотря на то, что они принадлежат одной владелице, все три хозяйства заметно отличаются друг от друга. Так, виноделы Дога делле Клавуле (130 гектаров, коммуна Мальяно в Тоскане) выпускают всего три вина, созданные с тщательностью и любовью, виноделы Капарцо (200 гектаров, районМонтальчино) при создании вин стремятся прежде всего к новизне и эксперименту, а вот специалисты Борго Скопето (503 гектара, район Сиены) стараются соответствовать классическим и узнаваемым канонам итальянского виноделия. Тем не менее, под мудрым руководством владелицы, все три имения хорошо известны по всему миру — например, вина Капарцо поставляются как в лучшие рестораны Италии, так и в крупнейшие страны мира: США, Великобританию, Россию, Францию и прочие. Вина Скопето, несмотря на свою относительную молодость, также снискали международную популярность и поставляются во многие ведущие страны (около 30 стран мира).
Капарцо (Caparzo)