Вино "Vinedos Centenarios" Verdejo, первый выпуск которого был приурочен к 75-летию винодельни "Куатро Райас", является плодом фантазии винодела Анхеля Кальеха. Оно изготавливается из урожая со старейших виноградников в районе Сеговии, где лозы возрастом от 80 до 100 лет растут на песчаных почвах. Традиционная ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали при температуре 15 °С в течение 3-х недель с использованием двух штаммов натуральных дрожжей. В 2020 году 15% сусла ферментировалось в 500-литровых бочках из французского дуба. Вино выдерживается на осадке в течение 5 месяцев с регулярным батонажем. Это обеспечивает вину элегантность и сбалансированность. Европейский вегетарианский союз подтверждает, что при винификации все используемые продукты считаются веганскими. В 2015 году авиакомпания "Iberia" включила его в свой вайн-лист для пассажиров бизнес-класса. Высокое качество "Виньедос Сентенариос" Вердехо много лет подряд подтверждают медали международных винных конкурсов. Вегетационный период 2020 года начался с необычно влажной, но теплой весны, что вызвало проблемы с распространением плесени и снижением урожайности. К счастью, качество фруктов практически не изменилось. В конце концов наступила жаркая погода, которая помогла высушить лозы и избавить их от болезни. Высокие температуры не только помогли избавиться от плесени, но и привели к тому, что виноград досрочно достиг фенольной спелости, что привело к более раннему, чем обычно, сбору урожая. Белые вина этого года более сдержанные, с акцентом на изысканные ароматы и свежую кислотность.