Col di Bacche, Vermentino — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Верментино, выращенного в регионе Тоскана. Собранный в первую декаду сентября урожай прессуют и помещают в чаны из нержавеющей стали, где при контролируемой температуре проходит этап ферментации. После этого Верментино созревает в течение 6 месяцев в стальных резервуарах, а затем несколько недель в бутылках. В год выпускают всего 7000 бутылок вина Верментино.