"Casasole" создается винодельней Антинори уже более полувека, с 1932 года. Раньше вино называлось просто "Orvieto Classico Amabile", но с 1998 года оно получило собственное имя — "Casasole", по названию фермы в имении Кастелло делла Сала. "Casasole" изготовлено из целого букета белых сортов винограда, выращенных в Орвието. Изготовление вина "Казасоле" до 2009 года проходило в Кастелло делла Сала, а с 2010 года вино производится в другом хозяйстве Антинори — Санта Кристина, также расположенном в Умбрии. Погода 2011 года была довольно необычной для региона: в июле было очень солнечно, но в ночное время температура не превышала 18°С. В августе, напротив, с самого начала было очень жарко и влажно в течение дня, а вечерние и ночные температуры практически не менялись по отношению к дневной. Температура в середине месяца колебалась от 37 до 40°С. Такие погодные условия заставили начать операцию по сбору урожая на десять дней раньше, чем обычно. Соответственно, сбор белого винограда для производства вин наименования Орвието начался в первую неделю сентября. Виноград для "Казасоле" сортируется, отделяется от гребней и очень мягко прессуется, после чего охлаждается до 10°C. Полученный охлажденный сок помещается в цистерны из нержавеющей стали, где при температуре не более 18°С проходит процесс брожения. При определенном количестве остаточного сахара ферментация резко останавливается внезапным падением температуры до 0°C. Вино с остаточным сахаром фильтруется и хранится при низкой температуре в стальных чанах до розлива в бутылки.Антинори — старейшее винодельческое хозяйство Тосканы, оно занимается производством вина уже более 600 лет! Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам совершили буквально революцию на винодельческом рынке. Большинство вин Antinori не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что "Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин". "Casasole"
2011
"Казасоле"
Антинори