"Ciro" Rosso Classico Superiore — интересное, захватывающее вино, являющееся ярким представителем терруара региона Чиро. Урожай автохтонного винограда сорта Гальоппо собирают вручную во второй половине октября с лоз почтенного сорокалетнего возраста. Спонтанная ферментация проходит с использованием исключительно натуральных дрожжей, мацерация длится 2 недели. Затем вино выдерживается 10 месяцев в цементных чанах, чтобы сохранить сортовой характер винограда. Перед выпуском вино дополнительно созревает 7 месяцев в бутылках. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение 15-30 минут.