Kalleske, "Greenock" Shiraz — сложное, изысканное и стильное вино, имеющее большое будущее. Виноград сорта Шираз для создания вина собран со знаменитого виноградника в Гринок, в северо-западной части долины Баросса. Первые лозы Шираз на этом участке были посажены в 1800-х годах. Яркой чертой винного пейзажа долины Баросса являются именно виноградники с очень старыми лозами. Они дают небольшое количество фруктов, но такой виноград обладает богатым вкусом и цветом и представляет одни из лучших вин этого региона. Весь секрет в том, что эта часть Австралии никогда не была поражена филлоксерой благодаря строгим карантинным законам — отсюда и почтенный возраст виноградных лоз. Почвы здесь состоят из неглубокого песчаного суглинка, расположенного поверх превосходной темно-красной глины и известняка, что обеспечивает идеальные условия для культивирования виноградных лоз Шираза. Сегодня члены шестого и седьмого поколения семьи Каллеске тщательно и кропотливо ухаживают за этими низкоурожайными лозами. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.
В 2018 году виноград для вина "Greenock" Shiraz был собран тремя отдельными партиями в период с 16 по 19 марта. После сбора виноград очистили от стеблей и поместили в открытые ферментеры. Ферментация протекала при достаточно теплых температурах и сопровождалась регулярной перекачкой сусла, не менее 2-х раз в день в течение 7-9 дней. Затем последовало мягкое прессование и сок отделили от мезги. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина проходили в бочках из американского и французского дуба, 35% из которых — новые, на протяжении 14 месяцев. Перед розливом вино не подвергалось фильтрации. Вино является 100% органическим и сертифицировано как биодинамическое компанией Australian Certified Organic.
Сезон 2018 года был очень благоприятным. Зима была немного более влажной, чем в обычно, что привело к блестящему началу вегетационного периода. Весна была более теплой и сухой, чем в предыдущих годах. Обильный дождь в начале лета освежил лозы и обеспечил их крепость и здоровье на время всего сухого и жаркого летнего периода. Осень также была сухой с теплыми температурами. Урожайность 2018 года была хорошей, а качество отличным.
Семья Kalleske владеет виноградниками в долине Баросса на юге Австралии с 1853 года. Все эти годы они лидируют в регионе, а их урожай всегда превосходен. Но целых шесть поколений семья продавала виноград другим хозяйствам. И, наконец, в 2002 году Трой Каллеске вместе со своим братом Тони создали собственную винодельню и сделали свое первое вино. Завод разместился в родовом поместье, где богатые традиции помогают реализовать весь потенциал прекрасных плодов. Сейчас хозяйством занимаются Трой и Тони, их родители Джон и Лорэйн и брат Ким. Джон имеет более сорока лет опыта выращивания винограда.На 120 акров посажены великолепные сорта: Шираз, Гренаш, Каберне Совиньон, Матаро, Шенин Блан, Дуриф, Семильон, Пти Вердо и Вионье. Лозы различаются по возрасту — от самых старых, которые были посажены в 1875 году, до относительно молодых пятидесятилетних. На виноградниках используются органические методы, поэтому урожайность низкая. Каллеске являются активными практиками устойчивого сельского хозяйства и хранителями земли. Они не только хотят сохранить окружающую среду, но и улучшить ее для будущих поколений. Поэтому в работе хозяева используют в основном ручной труд и минимальное количество техники. Благодаря этому в их винах наиболее полно передаются особенности местного терруара.
С первым выпуском вина в 2004 году, Каллеске быстро завоевали репутацию производителя высококачественных вин, а разнообразие, которое демонстрирует их великолепный виноград, просто поражает. Именно поэтому многие уважаемые критики ставят вина Kalleske на первые места рейтингов. Летом 2006 года журнал "Australian Sommelier" признал компанию одной из 25 лучших австралийских виноделен. Трой Каллеске неоднократно был назван лучшим производителем вина Бароссы и всей Австралии.
Kalleske