Для создания освежающего, насыщенного вина "Finca Montepedroso" Verdejo используется виноград сорта Вердехо, произрастающий в регионе Руэда. После сбора урожая, который обычно проходит в первой половине сентября, плоды прессуются. Ферментация и мацерация сусла проходят при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 35 дней. Вино выдерживают на осадке в течение 5 месяцев с еженедельным батоннажем, что обеспечивает ему объем и хорошую структуру.