""Азили" — само воплощение Барбареско, единственный виноградник, позволяющий добиться такой тонкости и элегантности в винах", — считает Бруно Джакоза, а его вино подтверждает эти слова.
"Азили" — достаточно большой престижный виноградник, который приравнивается к категории Grand Cru. Бруно принадлежит участок в 5,5 гектаров, но для создания Barbaresco "Asili" Riserva используется Неббиоло, выращенный на лучшем участке "Азили" площадью всего 2,5 га. Намеренно сниженная урожайность (45 гл/га) позволяет извлечь все фантастические нюансы терруара. Почва участка — известняково-глинистая с песчаными прожилками. Средний возраст виноградных лоз составляет 28 лет. В 2016 году сбор урожая начался 3 октября.
Виноград, который поступает на винодельню для изготовления вина, тщательно отбирается. Мацерация и ферментация протекают в стальных чанах при контролируемой температуре, и занимают до 20 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 20 месяцев в ботти из французского дуба, после чего вино тщательно дегустируется. Если качество вина устраивает Бруно, то оно бутилируется и проводит еще как минимум 30 месяцев в бутылках в подвалах винодельни, прежде чем поступает в продажу. Вино выпускается только в лучшие годы, каждая бутылка имеет индивидуальный порядковый номер. Винтаж 2016 года был бутилирован в августе 2018 года. Пик зрелости этого винтажа придется на 2021-2050 годы.
2016 год был очень благоприятным и надолго запомнится качеством произведенных вин. Низкая влажность, отсутствие резких скачков тепла и своевременные дожди позволили собрать один из самых поздних урожаев за последние несколько лет. Неббиоло этого года — полнотелое и ароматное. Вина Бароло и Барбареско представляют собой классику пьемонсткого виноделия, которая только выиграет от продолжительной выдержки.
Бруно Джакоза — представитель третьего поколения славной винодельческой семьи — перфекционист, который, обладая колоссальным багажом знаний, опыта и традиций, с придирчивостью и тщательностью относится к каждой детали процесса производства вина: от выбора виноградника до бутилирования.
Винодельня, принадлежащая Бруно, выпускает вина под двумя марками: "Бруно Джакоза" и "Azienda Agricola Falletto". Для первой виноград закупается у местных виноградарей — владельцев престижных виноградников, причем Бруно сам контролирует качество поставляемого винограда. Вина второй марки производятся из урожая с собственных виноградников, занимающих площадь в двадцать гектар в Серралунга д'Альба, Ла Морра и Барбареско. Подвалы винодельни расположены в Неиве. Они оборудованы в соответствии с новейшими технологиями, что не мешает, однако, производить вино, которое сохраняет свою индивидуальность, с уважением к вековым традициям. В 1980 году Бруно начал производство игристого белого вина по методу "шампенуаз", которое оказалось очень успешным и популярным.
Имя Bruno Giacosa ставится на этикетках только тех вин, в которых хозяйство абсолютно уверено. И только лучшие образцы в выдающиеся годы удостаиваются красной этикетки и категории Riserva.
"Азили"
Бруно Джакоза
"Бруно Джакоза"
"Azienda Agricola Falletto"
Bruno Giacosa