Вино Ashton Hills, Piccadilly Valley Pinot Noir, 2018

Ashton Hills, "Piccadilly Valley" Pinot Noir — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках Ashton Hills в долине Пикадилли. Ферментация протекает в открытых ферментерах с использованием аборигенных (диких) дрожжей. После мягкого прессования следует выдержка в бочках из французского дуба в течение 10 месяцев. Смешивание происходит непосредственно перед розливом в бутылки. При правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, винтаж 2018 года будет раскрывать свои лучшие стороны вплоть до 2026 года. Ashton Hills — это старый виноградник площадью три гектара, расположенный в долине Пикадилли, на хребте чуть ниже вершины горы Лофти. Одноименное поместье было основано Стивеном Джорджем в 1982 году, который зарекомендовал себя как один из лучших австралийских производителей вин из Пино Нуар. Новаторская работа Стивена в Эштон Хиллз стала одним из катализаторов развития Аделаида Хиллз как винодельческого региона. Купив землю у местного садовода, Стивен часто говорил друзьям, что "там, где растут яблони и вишневые деревья, заложен хороший потенциал для производства классических европейских вин". Стивен посадил свой виноградник на высоте 570 метров над уровнем моря с южной стороны, обращенной к горе Лофти. Отметив, что это место было одним из самых прохладных в Южной Австралии, он остановил свой выбор на посадке лоз Пино Нуар, Шардоне и Рислинга. Вскоре Стивен зарекомендовал себя как лидер в разработке клонов для развивающегося региона. На протяжении более 30 лет Стивен экспериментировал с 25 клонами Пино Нуар, в конечном итоге остановив свой выбор на пяти ключевых, из которых теперь получаются знаменитые вина Pinot Noir Reserve и Estate от Ashton Hills, а также ряд отмеченных наградами игристых вин. Также на винограднике продолжает культивироваться Рислинг, из которого ежегодно производят исключительно эксклюзивные и лимитированные белые вина. В 2015 году Стивен передал свою долю в Ashton Hills компании Wirra Wirra, но он продолжает жить в своем доме на винодельне и тесно сотрудничать с винодельческой командой Wirra Wirra, чтобы продолжить традицию производства эталонных вин на территории Эштон Хиллз. Компания Wirra Wirra была основана Робертом Стрэнгвэйзом Уигли в 1894 году. В возрасте 30 лет его родители, которым он доставлял немало беспокойств эксцентричными выходками, отослали его в австралийскую глубинку, где кипучая энергия Роберта нашла, наконец, полезное применение. Именно в 1894 году он разбил виноградники в долине Макларен, засадив их превосходными лозами, построил винодельню и уже в 1987 году создал свое первое вино. Вначале винодельня Wirra Wirra процветала, производя высококачественные вина, которые экспортировались в Англию вплоть до 1925 года. Однако после смерти Роберта Уигли в 1924 году винодельня пришла в упадок и лишь в 1969 году под бдительным руководством Грега Тротта и его кузена Роджера, винный завод был восстановлен. С этого момента дела компании снова пошли в гору, и со временем элегантные и сложные вина Вирра Вирра стали поставляться по всему миру. Сегодня компания владеет 100 га прекрасных виноградников не только в Долине Макларен, но и в Долине Клэр, Кунаварре и на Аделаидских Холмах, благодаря чему её вина отличаются разнообразием стилей. Средиземноморский климат и многообразие почв обеспечивает регион уникальной способностью производить богатые, сложные и долговечные вина из классических сортов винограда, самым знаменитым из которых является Шираз. Стоит отметить и тот факт, что в 2005 году винодельня Вирра Вирра была переоборудована с применением самых современных технологий, благодаря чему качество производимых вин вышло на новый, еще более высокий уровень.