Красное сухое вино "Касчина Нуова" Бароло изготовлено из винограда сорта Неббиоло, выращенного на винограднике площадью 1.5 га, расположенном на высоте 380 метров над уровнем моря. Плотность посадки лоз составляет 4000 единиц\га. Урожай винограда собирают в октябре. Винификация проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре. Выдерживалось вино в больших барриках из славонского дуба в течение 2 лет, а затем еще 6 месяцев в бутылках в погребах винодельни. Ежегодный объем производства — около 15 000 бутылок вина.
Роберт Паркер, известный винный критик, так характеризует вино урожая 2016 года: "Потрясающее вино с безупречным балансом, идеальной гладкостью вкуса. Ароматический букет предлагает ноты лакрицы, темных фруктов, дегтя, дымка и специй. Ароматические фрагменты композиции соединены с такой точностью, что с легкостью создают интригующую многогранную головоломку. Вино демонстрирует уверенную фруктовость и концентрацию, усиленную плотными танинами, свежестью и шелковистостью текстуры". Это вино рекомендуется употребить в период между 2023 и 2040 гг.
Винодельня Elvio Cogno представляет вина одного из значимых крю коммуны Новелло — Равера. Семья Cogno, занимаясь виноделием на протяжении четырех поколений, передает традиции от отца к сыну, не нарушая стилистику вин этого региона и творя настоящие шедевры всего из нескольких местных сортов винограда — Неббиоло, Барбера, Дольчетто и Насчетта. Великолепные вина Эльвио Коньо рождаются в старинной винодельне, оборудованной по последнему слову техники. Благодаря рациональному управлению виноградниками и получаются столь великолепные вина. Через вина Elvio Cogno виноделы хозяйства передают всю любовь, которую они вложили в их производство. "Касчина Нуова" Бароло
Elvio Cogno