"Giallo d’Arles" Greco di Tufo представляет собой очень элегантное, богатое, свежее белое вино с выразительной структурой и элегантным ароматом. Виноград сорта Греко, выращенный на виноградниках в Туфо, обладает очень высоким содержанием окрашивающего компонента, благодаря которому он во многом превосходит другие белые сорта винограда. Еще пребывая на лозе, виноград имеет очень насыщенный цвет желтой охры, и если вино не подвергать осветлению, оно будет иметь цвет глубокого золота. Виноград собирают вручную в небольшие ящики емкостью 15 кг во второй половине октября. На винодельне проходит тщательный отбор ягод, затем плоды подвергаются мягкому прессованию, статической декантации и ферментации при температуре 14–16 °С в резервуарах из нержавеющей стали и барриках из французского дуба. Цвет вина становится еще более интенсивным в процессе ферментации и выдержки в течение 10 месяцев в небольших дубовых бочках (30%) и стальных резервуарах (70%). Во время старения в бутылке вино обретает великолепную гармонию, сложность, улучшает свою структуру и очаровывает не только красивым цветом, но и поистине волшебным вкусом. Свое имя "Джалло д’Арлес" вино получило как дань любимому цвету Ван Гога — яркому желто-красному оттенку с отблесками охры и золота. "Giallo d’Arles" Greco di Tufo