Domaine Genot-Boulanger, Chambolle-Musigny AOC — свежее и элегантное красное сухое вино из отборного винограда сорта Пино Нуар, выращенного в апелласьоне Chambolle-Musigny на двух участках общей площадью 0,76 га у подножия холма. Лозы растут на почве, состоящей из известняка, а также гальки и гравия. Сбор урожая производится вручную. Ферментация проходит спонтанно, благодаря использованию натуральных дрожжей, в чанах из нержавеющей стали в течение 20-25 дней при контролируемой температуре. Виноделы предпочитают щадящую экстракцию, регулируя количество перфораций и перекачиваний в зависимости от качества урожая. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках, 20% из которых — новые, и еще 6 месяцев в чанах из нержавеющей стали перед розливом в бутылки. Перед бутилированием вино не очищается и не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет не менее 15 лет. Перед подачей на стол вино рекомендуют декантировать.
Хозяйство Жено-Буланже, расположенное в Мерсо, представляет собой яркий пример семейных виноделен. Компания работает в 32 апелласьонах (3 Grand Cru и 13 Premier Cru) и владеет 27,54 га виноградников. Обладая самым новейшим оборудованием, Жено-Буланже производит уникальные выдержанные вина, передающие уникальность местного терруара.
Винодельческое хозяйство Genot-Boulanger начало свою историю в 1974 году, когда фармацевт Чарльз-Генри Жено вместе со своей женой Мари Буланже создали свою винодельню. В следующем году семейная пара приобрела Шато в районе Мерсо, где теперь располагается штаб-квартира компании. Тогда же компания начала приобретать виноградники в лучших аппелласьонах Франции. В 1988 году после смерти основателя компании, руководство винодельней взяла на себя его дочь — Мари Делаби-Жено, в 1998 году к ней присоединяется Франсуа Делаби — внук основателя, а в 2008 году зять Франсуа — Гийом Лаволи. C 2008 года винодельня внедряет технологии органического производства, а в 2012 году компания получила соответствующие сертификаты.
Жено-Буланже
Genot-Boulanger