Прекрасным, свежим, сложным вкусом вина Domaine Rijckaert, Saint-Veran Vieilles Vignes AOP можно наслаждаться в течение следующих 5 лет. Оно может показаться не очень стойким, но создает впечатление приятного и сбалансированного вина. Собранный вручную виноград сорта Шардоне проходит тщательный отбор, после чего прессуется и ферментируется на природных дрожжах в дубовых бочках без контроля температуры. После этого допускается частичная малолактическая ферментация, далее вино выдерживается в старых бочках из французского дуба.