"Grand Elevage" Vieilles Vignes — элегантное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Саваньен. Лозы произрастают на крошечном винограднике площадью в 0,35 га с мергелевыми почвами, расположенном в апелласьоне Арбуа на высоте 260 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз — 60 лет. Сбор урожая проводится вручную. Ферментация сусла проходит в дубовых бочках, температура брожения не контролируется. После спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 18 месяцев в старых французских дубовых бочках.