Folle Blanche — привлекательное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Фоль Бланш, собранный со старых виноградных лоз. На винограднике применяются органические методы. По окончанию сбора урожая, ягоды подвергаются прессованию в пневматическом прессе с последующим дебурбажом. Ферментация в терморегулируемых чанах проходит при температуре 20 °С и длится 3 недели. Выдерживается вино на осадке в течение полугода. Фоль Бланш рекомендуется употребить в ближайшие 2-3 года.