Вина от Domaine Leflaive — одни из лучших белых бургундских вин, и Bourgogne Blanc, 2006 не является исключением. Созданное из винограда сорта Шардоне, вино раскрывается чистыми фруктовыми нотками, свежестью цитрусовых и легкими оттенками пряностей, лежащими в основе. Вкус — сложный, насыщенный, с хорошей кислотностью, но требует немного времени, чтобы полностью открыться. В полной мере вино сможет продемонстрировать свой потенциал после 3–5 лет выдержки.
Превосходное качество вина Bourgogne Blanc напрямую связано с качеством выращенного винограда. Чтобы получить богатый и здоровый урожай, два виноградника Les Houlieres и Les Parties, общей площадью около 3,2 га, с 1990 года полностью перешли на биодинамический метод выращивания. Следуя этому методу, Domaine Leflaive отказался от применения каких либо минеральных удобрений и пестицидов. На первое место вышли натуральные фертилизаторы и органический компост, которые удобряют и обогащают почву, не нарушая ее природного равновесия. В своей практике виноделы следуют лунному календарю и учитывают расположение звезд, чтобы в согласии с природой и космосом правильно использовать жизненные силы земли.
Сбор урожая осуществляют вручную. Полученный путем мягкого прессования, сок подвергается долгой аэрации, насыщаясь кислородом на протяжении 24 часов. Затем его переливают в дубовые бочки, 12% из которых — новые, где и происходит процесс ферментации. Выдержка в бочках составляет не менее 12 месяцев, а затем вино стареет в нержавеющих емкостях еще 6 месяцев.
Своими истоками Domaine Leflaive уходит в далекий 1717 год, когда в небольшом регионе Puligny-Montrachet основал свое хозяйство Клод Лефлев. Унаследовал компанию Жозеф Лефлев (1870–1953), но первоначально он делал карьеру инженера кораблестроителя. После эпидемии фитофторы, Жозеф по очень низкой цене скупил близлежащие виноградники, общей площадью около 25 га, и уже с 1920 года начал выпускать вина под собственной торговой маркой. После его смерти в 1953 году, сыновья Винсент и Джо и дочь Энн-Клод продолжили дело отца, выпуская вина мирового уровня. Bourgogne Blanc, 2006
Bourgogne Blanc
Domaine Leflaive