Красное сухое вино Nuits-Saint-Georges, являющееся отличным примером выражения терруара, обладает элегантным ароматом и ярким фруктовым вкусом с устойчивой структурой. Вино изготовлено из собранного вручную винограда сорта Пино Нуар с различных участков апелласьона Нюи-Сен-Жорж. Бурые каменистые почвы виноградников прекрасно подходят для культивирования Пино Нуар и получения высококачественного урожая. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Винификация напитка проходит по традиционному методу создания красных сухих вин.
Теплая весна 1996 года в Бургундии привела к раннему цветению. Лето было прохладным, с умеренным количеством осадков. Ветреный август способствовал предотвращению распространения гнили. Температура снова повысилась только в сентябре, что позволило ускорить созревание винограда, в то время как прохладные ночи помогли сохранить кислотность. Урожай получился большим, концентрированным и здоровым. В целом вина 1996 года элегантны и очень хорошо сбалансированы, с прекрасным балансом сахара и кислотности, отличным потенциалом к старению.
Nuits-Saint-Georges