Винодельня Domaine du Grand Cerf расположена по течению Луары, где количества именитых виноградников не меньше, чем известных замков. Мягкий климат и почвы из туфа позволяют производить белые вина, не уступающие лучшим образцам Сансер и Пуйи-Фюме. Энолог Серж де Буси создал из винограда сорта Совиньон Блан прекрасное ароматное вино Domaine du Grand Cerf, Sauvignon, в котором преобладают цитрусовые оттенки, усиленные нотами черной смородины. Винификация проходит в стальных емкостях.