Вино "Domaine de la Croix Senaillet" Pouilly-Fuisse AOC производится из винограда сорта Шароне, собранного в окрестностях бургундских деревень Solutrе и Fuissе. Лозы возрастом 70 лет располагаются на склонах холмов с южной и северо-восточной экспозицией и характеризуются очень низкой урожайностью. В составе почв преобладает известняк, сформированный из отложений юрского периода, и мергель.
Ягоды, выращенные органическим способом, собирают на пике зрелости, очищают от веточек и аккуратно отжимают на пневматическом прессе. Затем следует медленная алкогольная ферментация и яблочно-молочное брожение. На финальном этапе вино выдерживается на осадке в течение 10 месяцев. "Домен де ля Круа Сенайе" Пуйи-Фюиссе обладает хорошим потенциалом к старению в бутылке.