Domaine de La Taille Aux Loups, "Venise" является несомненным успехом Жаки Бло. Точность, напряжение и идеальный баланс делают его отличным кюве. Виноград для изготовления вина выращивается на высококачественном винограднике "Clos de Venise" в Вуврэ, в знаменитой зоне "Premiere Cote". Он имеет площадь в 1 гектар, южную экспозицию и известковые почвы с глиной и кремнем на поверхности. Урожай собирают вручную и проводят тщательную тройную сортировку. Ферментация проходит в бордоских барриках, среди которых есть как старые так и новые. Яблочно-молочного брожения избегают, что сохраняет свежесть, энергию, чистоту вин и наделяет их способность к продолжительной выдержке. Для выдержки используют дубовые бочки (20% новых). Потенциал хранения вина составляет как минимум 10 лет.