Белое сухое вино Bouchard Aine & Fils, Bourgogne Chardonnay изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного на отдельных участках по всей Бургундии. Большое разнообразие встречающихся в Бургундии терруаров позволяет получить широкий спектр выражений сорта Шардоне. Вот почему роль выбора винограда является решающей; это позволяет получить чистое выражение Шардоне в соответствии с ноу-хау дома Бушар Эне & Фис. После сбора урожай полностью отделяется от гребней, чтобы избежать появления травяных ароматов в вине, и подвергается пневматическому прессованию, чтобы получить наилучшее возможное качество при минимизации окисления. Винификация производится в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в течение 6 месяцев в бочках из французского дуба. Доля новых бочек варьируется в зависимости от урожая, чтобы придать вину гибкость и усилить сортовые нотки меда в аромате. При соблюдении всех необходимых условий потенциал хранения вина составит 5 лет.