Виноград для изготовления вина Bourgogne Pinot Noir собирается в разных районах Бургундии — региона, насчитывающего около 1855 гектаров виноградников. Большое разнообразие встречающихся терруаров позволяет получить широкий спектр сортового выражения Пино Нуар. При этом плоды имеют характерное сходство: оттенки красных и черных плодов в аромате и гибкий, хорошо структурированный вкус. Вот почему строгий отбор винограда для вина является критически важным, он позволяет получить выражение Пино Нуар в соответствии с традицией дома Бушар Эне & Фис. Ферментация в течение 20 дней проходит в чанах из нержавеющей стали, последующая выдержка в течение 6 месяцев — в дубовых бочках. Потенциал хранения Бургонь Пино Нуар составляет 5-6 лет.