Вино Boekenhoutskloof Semillon, 2017

Название линейки вин "Boekenhoutskloof", созвучное названию винодельни, произошло от слова Boekenhout — растущего только в Кейпе букового дерева, которое очень ценится как материал для создания прекрасной мебели. Поэтому на этикетках вин "Boekenhoutskloof" изображены семь стульев, каждый из которых выполнен в своем стиле. Здесь можно увидеть стул в загородном стиле, стул в неоклассическом стиле конца XVIII века, стул "sandveld" второй четверти XIX века, стул "tulbagh", который был сделан в конце XVIII века... Главная идея — отдать должное мастерству ремесленников XVIII века и их достижениям в создании красоты из природных источников, столь же важным и в виноделии. Первый виноградник с Семильон во Франчхоеке был посажен хозяйством Букенхётсклуф в 1902 году. Для него был выбран участок с аллювиальными почвами с высоким содержанием суглинка в русле реки Франчхоек. В 1942 году было сделано второе большое насаждение Семильон на песчаных участках. Виноград со старых лоз, обладающий сочной мякотью, позволяет производить интенсивные комплексные вина с хорошей структурой, которые имеют невероятный потенциал старения. Виноград прессуют целыми гроздями и отстаивают в течение 48 часов. Ферментация начинается в стальных резервуарах при температуре 2-3 °С, а заканчивается в новых бочках из французского дуба при 5 °С. Несмотря на то, что для ферментации и созревания в течение 14 месяцев используется древесина, ее влияние на вино "Boekenhoutskloof" Semillon минимально, потому что винификация проходит при таких низких температурах. Потенциал хранения вина составляет как минимум 10 лет. Винодельня Boekenhoutskloof была основана в 1776 году в самом далеком углу живописной долины Франчхоек. Название винодельни переводится как "ущелье Boekenhout", а Boekenhout — это буковое дерево, растущее только в Кейпе. Его прочная, красивая древесина очень ценится изготовителями мебели. Новейшая история винодельни началась в 1993 году, когда ферма сменила хозяев и была восстановлена. Также владельцы создали новую программу посадки виноградников с такими сортами, как Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш, Семильон и Вионье. Наряду с этим, во владении Букенхётсклуф остались старые виноградники, посаженные в начале XX века. Хозяйство очень бережно относится к окружающей среде и много делает для сохранения флоры и фауны региона. Главным виноделом и движущей силой динамичного хозяйства Букенхётсклуф является Марк Кент. Марк не боится экспериментировать с нетрадиционными методами винификации, но его основной приверженностью является качество на каждом уровне производства и в каждой детали. "Boekenhoutskloof" "Boekenhoutskloof" Semillon Boekenhoutskloof Букенхётсклуф