Орвието является очень древним вином, которое производилось этрусками, а сегодня стало одним из мировых символов региона Орвието. Оно было очень популярно и любимо элитой Ватикана и итальянскими аристократами. За это Орвието называли "вином пап", а Габриэле Д'Аннунцио окрестил его "итальянским солнцем в бутылке". Вино Bigi, Orvieto Classico Secco является флагманом винодельни и по праву считается одним из самых престижных продуктов Биджи. Это вино производится с 1880 года в двух стилях — Секко и Амабиле. Сортовой состав обоих вин идентичный: Треббьяно Тоскано, Верделло, Грекетто, Мальвазия Тоскана и Друпеджио. Виноград произрастает на высоте 300 метров над уровнем моря на глинистых почвах. После сбора, виноград ферментируется и выдерживается в стальных емкостях. Потенциал хранения вина составляет 2-3 года. Бутылку рекомендуется хранить в темном, прохладном месте, в горизонтальном положении. Винодельческая история семьи Bigi началась в 1880 году с человека по имени Луиджи Биджи, благодаря которому регион Орвието стал известен во всей Италии и за ее границами. Поместье, когда-то принадлежащее монастырю La Trinita, расположено в чрезвычайно живописной местности на холме вулканического происхождения. Зона Орвието издавна отличается уникальным микроклиматом, поэтому уже не одно столетие тут культивируется выращивание виноградной лозы, начатое еще этрусками. Первое документальное подтверждение этому датировано 1292 годом. Через 3 года после был создан официальный специальный комитет под названием "Хранители виноградников", призванный следить за сохранением качества лоз. А изобретательность энологов в Орвието привела к стремительному развитию технологий — строительству системы подземных галерей, использованию приема прессования ягод на уровне земли. Орвието Bigi, Orvieto Classico Secco Bigi