Вино "Excelsus" замыкает линейку супертосканских вин Кастелло Банфи. "Excelsus" на латыни означает "выдающийся" и такое название полностью оправдано: вино производится лишь в самые исключительные урожайные годы. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно по разной технологии и при различных температурах. После яблочно-молочного брожения бочки с суслом опечатывают и отправляют для старения в подвалы винодельни до весны следующего года. Весной сорта смешивают, помещают в бочки из французского дуба и выдерживают в течение 23 месяцев. "Excelsus" имеет превосходный потенциал хранения и будет достойно развиваться в бутылках в течение 15 лет и более.
Погодные условия 2003 года были отмечены тяжелыми весенними заморозками и одним из самых жарких летних сезонов в истории Европы. К счастью, сильные дожди зимой создали обильные запасы воды в почве, что позволило избежать риска, так называемого "водного стресса" для растений. Весенние заморозки в сочетании с жарким летом привели к снижению урожайности лоз, тем не менее, ягоды показали очень богатый вкус с концентрированной фруктовостью. Значительное различие между дневной и ночной температурами повлияло на создание превосходной структуры винограда и добавило вкусу изящества и сложности. Исключительно здоровые ягоды этого винтажа были собраны в оптимальной степени зрелости: Каберне Совиньон — в середине сентября, Мерло — в конце августа.Винодельческое хозяйство Castello Banfi берет свое начало в 1978 году, когда успешные американские предприниматели итальянского происхождения Джон и Гари Мариани совместно с итальянским энологом Эцио Ривелла выкупили виноградники в Южной части Тосканы. Официальное название предприятия появилось несколькими годами позднее, когда они приобрели замок Кастелло Банфи ди Поджо алле Мура. На сегодняшний день Кастелло Банфи — это процветающий семейный бизнес, который признан во всем мире благодаря наивысшему качеству производимой продукции. Общая площадь виноградников составляет более 800 га. Завод Castello Banfi является первым в мире, который признан совершенно правильным с этической, социальной и, главное, экологической точки зрения. Также он занимает лидирующие позиции по уровню удовлетворенности клиентов. Кроме того, Мариани полностью контролируют бочарное производство, закупая дубовую древесину во Франции, затем выдерживая ее в поместье 2-3 года и изготавливая бочки с разной степенью обжига фирменного объема — 350 литров.
Сегодня Банфи представляет собой одного из крупнейших итальянских землевладельцев. Хозяйство Castello Banfi неоднократно завоёвывало звания, среди которых "Лучшая Интернациональная Винодельня Года", а также звание "Лучшая Итальянская Винодельня Года", которого хозяйство удостаивалось 9 раз!
"Excelsus"
2003 года
Castello Banfi
Банфи
Castello Banfi