Белое сухое вино Alpha Estate, Assyrtiko создают из винограда, выращенного на винограднике "Агия Кириаки". Ассиртико является традиционным греческим сортом, популярность которого постепенно растет не только на родине, но и за ее пределами. Площадь виноградника, расположенного на высоте 620-710 метров над уровнем моря, составляет всего 1,5 га, а урожайность — 60 гл с гектара. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград подвергается мацерации на протяжении 16 часов и алкогольной ферментации при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Вино выдерживается на осадке в течение 8 месяцев, этот процесс сопровождается регулярным батонажем. Это дает напитку округлость и изысканную гладкость.Ассиртико обладает насыщенным, богатым вкусом и ярким ароматом, удивляя продолжительным послевкусием. Идеальным дополнением к нему будут рыбные блюда, белое мясо и пикантные сыры. Роберт Паркер рекомендует пить винтаж 2019 года в период между 2022 и 2028 годами.