"Charles Ninot" Blanc de Blancs Brut — белое игристое вино, созданное из винограда сортов Шардоне и Алиготе. Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-известняковыми почвами. После сбора урожая ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией при низких температурах. Вторичная ферментация проводится при контролируемой температуре 18 °С в резервуарах из нержавеющей стали. Для обеспечения оптимальной гомогенизации во время вторичного брожения в сусло добавляют дрожжи и сахар.