Изысканное белое игристое вино San Martino, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG создано из виноградного сорта Глера (Просекко), выращенного на крутых склонах предальпийских холмов Конельяно и Вальдоббьядене. На таких участках, часто сложенных в террасы, возможен только ручной уход и сбор урожая. Холмы состоят из песчаных и мергелевых пород древнего морского происхождения, к которым добавляются ледниковые и наносные почвы. Винификация проводится традиционным методом Шарма, включающей помимо традиционной винификации с мягким прессованием и ферментацией при контролируемой температуре вторичное брожение в герметичных емкостях при пониженной температуре, после чего вино под давлением бутилируется.