Raventos i Blanc, Blanc de Blancs Brut — освежающее, элегантное белое игристое вино, созданное из купажа четырех сортов винограда — Чарелло, Макабео, Парельяда и Мальвазия. Виноград произрастает на биодинамическом винограднике "Vinya del Llac", расположенном на севере региона. Почва состоит из глины, известняка и гальки. Лозы Макабео здесь были высажены в период с 1982 по 2000 год, Чарелло — с 1974 по 1990 год, Парельяда и Мальвазия — с 1969 по 1989 годы. В 2019 году сбор урожая Макабео начался 28 августа, Чарелло — 2 сентября, Парельяда — 19 сентября и Мальвазии — 16 сентября. На винодельне ягоды подвергаются сортировке с последующим медленным прессованием при низких температурах. После статического осаждения сусло проходит первичную ферментацию в стальных резервуарах, каждый сорт ферментируется отдельно. Вторичная ферментация проводится в бутылках, в них же вино выдерживается как минимум 18 месяцев.
2019 год в Каталонии подарил очень здоровый и идеально зрелый виноград, благодаря длительному вегетационному циклу. Это был год, отмеченный классическим средиземноморским климатом с влажной осенью, прохладной весной с редкими дождями и сухим теплым летом. Прохладная весна вызвала небольшую задержку в развитии лоз. Обильные осенние осадки и периодические весенние дожди способствовали хорошему вегетативному росту растений. Лето было дождливым и теплым, максимальные температуры в июле достигали 40 °C. Сбор урожая начали позже обычного, ягоды были здоровыми и концентрированными. В целом, погодные условия 2019 года были идеальными для получения выдающихся вин.
Богатая история семьи Равентос уходит корнями в далекий 1497 год, когда впервые упоминается принадлежащая им недвижимость, которая затем на протяжении многих веков передавалась из поколения в поколение. Известно, что в этой семье всегда находились люди, увлеченные виноградарством и виноделием. К числу таких относится и Хосе Равентос, который в 1872 году начал выпускать собственные игристые вина, теперь известные в мире как Cava. Основателем винного дома в 1984 году стали отец и сын Хосе-Мария и Мануэль Равентос. К несчастью менее чем через месяц отец погиб, но Мануэль с честью продолжил начатое им дело и вывел на международный уровень вина Raventos i Blanc. Сегодня во владении семейства находится более 90 га земли, расположенной на территории муниципалитета Сант-Садурни провинции Барселона, входящей в состав автономного сообщества Каталония. В настоящее время хозяйством управляют Мануэль Равентос и его сын Пепе. Работая вместе они делают акцент на изготовление продукции самого высокого качества и продолжают знакомить мир с великолепными винами испанского региона Пенедес.
Равентос